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資料詳細
TRCNo
18033956
書名
大豆の科学
書名ヨミ
ダイズ ノ カガク
著者名
五日市 哲雄∥著
久保田 博南∥著
塚本 知玄∥監修
著者ヨミ
イツカイチ テツオ
クボタ ヒロナミ
ツカモト チゲン
出版者
日刊工業新聞社
出版年
2018.7
ページ数
151p
大きさ
21cm
叢書名
B&Tブックス
おもしろサイエンス
叢書名ヨミ
ビー アンド ティー ブックス
オモシロ サイエンス
抄録
紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。5大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。
ISBN
4-526-07867-5
価格
\1600
本体価格
\1600
著者紹介
1947年北海道生まれ。サイエンスライター。
1940年群馬県生まれ。ケイ・アンド・ケイジャパン(株)代表取締役。
一般件名
だいず(大豆)
所蔵情報
資料コード
場所
請求記号
備考
211164710
桐生図書館 1F開架
619.6//
貸出可能
2022/12/05 16:15:53 現在の状況です。
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